Kuchnia tajska balansuje pięć podstawowych smaków — słodki, kwaśny, słony, gorzki i pikantny — w każdym posiłku. UNESCO uznało tajską sztukę kulinarną za niematerialne dziedzictwo kulturowe. Kultowe dania: pad thai (smażony makaron ryżowy z krewetkami/tofu, orzeszkami i limonką), tom yum goong (ostro-kwaśna zupa z krewetkami i trawą cytrynową), tom kha gai (kurczak w mleku kokosowym), zielone i czerwone curry (gaeng kiew wan, gaeng phed), massaman curry (łagodne curry z wołowiną — wybrane #1 daniem świata przez CNN), som tam (sałatka z zielonej papai), khao pad (smażony ryż), sticky rice z mango. Regiony: Północ (khao soi, sai oua, ryż klejący), Isan (larb, gai yang), Centralna Równina (lżejsza, królewska), Południe (najwięcej kokosa i chili). Napoje: tajska mrożona herbata cha yen, mrożona kawa, piwa Singha i Chang, rum Mekhong, świeży kokos, smoothie z mango.